WHO mengeluarkan pedoman baru untuk garam, kalium dalam diet

31 Januari 2013 | JENEWA - Orang dewasa harus mengkonsumsi kurang dari 2.000 mg natrium gram, atau 5 garam, dan setidaknya 3.510 mg potasium per hari, sesuai dengan pedoman baru yang dikeluarkan oleh WHO. Seseorang dengan baik kadar natrium tinggi dan kadar kalium yang rendah bisa beresiko tekanan darah yang meningkat yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.

Sodium ditemukan secara alami dalam berbagai makanan, termasuk susu dan krim (sekitar 50 mg sodium per 100 g) dan telur (sekitar 80 mg/100 g). Hal ini juga ditemukan, dalam jumlah yang jauh lebih tinggi, dalam makanan olahan, seperti roti (sekitar 250 mg/100 g), daging olahan seperti bacon (sekitar 1.500 mg/100 g), snack makanan seperti pretzel, puff keju dan popcorn ( sekitar 1.500 mg/100 g), serta bumbu seperti kecap (sekitar 7.000 mg/100 g), dan kaldu atau kubus saham (sekitar 20.000 mg/100 g).

Makanan kaya kalium meliputi: buncis dan kacang polong (sekitar 1.300 mg potasium per 100 g), kacang (sekitar 600 mg/100 g), sayuran seperti bayam, kubis dan peterseli (sekitar 550 mg/100 g) dan buah-buahan seperti pisang, pepaya, dan tanggal (sekitar 300 mg/100 g). Pengolahan mengurangi jumlah kalium dalam banyak produk makanan.

Saat ini, kebanyakan orang mengkonsumsi natrium terlalu banyak dan tidak cukup kalium.

"Tekanan darah tinggi adalah risiko utama untuk penyakit jantung dan stroke - nomor satu penyebab kematian dan kecacatan di seluruh dunia," kata Dr Francesco Branca, Direktur WHO Departemen Gizi untuk Kesehatan dan Pembangunan. "Pedoman ini juga membuat rekomendasi untuk anak di atas usia 2. Hal ini sangat penting karena anak-anak dengan tekanan darah tinggi sering menjadi dewasa dengan tekanan darah tinggi. "

Pedoman merupakan alat penting bagi para ahli kesehatan masyarakat dan pembuat kebijakan karena mereka bekerja dalam situasi tertentu negara mereka untuk mengatasi penyakit tidak menular seperti penyakit jantung, stroke, diabetes, kanker dan penyakit pernapasan kronis. Tindakan kesehatan masyarakat untuk mengurangi sodium dan meningkatkan konsumsi kalium dan dengan demikian mengurangi risiko penduduk dari tekanan darah tinggi dan penyakit jantung dapat mencakup makanan dan pelabelan produk, pendidikan konsumen, memperbarui pedoman diet nasional, dan bernegosiasi dengan produsen makanan untuk mengurangi jumlah garam dalam makanan olahan.

WHO juga memperbarui pedoman asupan lemak dan gula terkait dengan penurunan risiko obesitas dan penyakit tidak menular.

Sumber : who.int